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Churrasco de Pescador, costela é preparada na panela de pressão sem água

Churrasco de Pescador: As carnes desmancham na boca de tão macias (Foto: TV Globo)

Churrasco de Pescador

Ana Maria Braga prepara receita de Dorival Bertolazzi, de Monte Alto, São Paulo

Por Gshow, Rio de Janeiro

Churrasco de Pescador: aprenda a fazer a receita

No preparo da receita não tem água, porque o churrasco é feito com a própria água dos alimentos.

Ingredientes – Churrasco de Pescador

1,6kg de costela de ripa limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (com pouca carne)

8 gomos de linguiça de porco furadas com um garfo (700 g)

alecrim e tomilho a gosto

12 dentes dentes de alho descascados

Modo de Preparo – Churrasco de Pescador

Numa panela de pressão (7,5 litros), faça duas camadas na seguinte ordem: metade da costela de ripa limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (com os ossos da costela virados para o fundo da panela), 4 gomos de linguiça de porco, alecrim e tomilho a gosto e finalize com 6 dentes de alho descascados.

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou.

Sirva o churrasco com o molho, arroz, farofa e vinagrete.

Obs.: Se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo.

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